- 350 g de pâte feuilletée
- 1 botte d'oignon nouveau
- 4 Artichaut poivrade
- 2 petites courgettes
- 8 tomates cerises
- 100 g de roquette
- 100 g de tapenade noire
- 1/2 Citron
- 1 Cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 Bouquet de basilic
- 3 Gousse d'ail
- 20 Cl d'huile d'olive
- Sel / Poivre
Préparation :
Préparation 30 Min / Cuisson 30 Min / Coût * / Difficulté *
- Détachez les feuilles extérieures des artichauts avec un petit couteau pointu, en tournant autour du fond.
Éliminez les pointe de feuille restantes pour ne conserver que la partie tendre. Coupez les fonds en deux, éliminez le foin. Citronnez les et faites les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez les et réserver.
Préchauffez le four à 210 °C (th7). Étalez la pâte au rouleau. Découpez 4 disques égaux et piquez les de quelques coups de fourchette. Déposez les sur une plaque de four garni de papier sulfurisé et faites les cuire à blanc 12 min au four.
Lavez et séchez le basilic. Effeuillez le et mettez le dans le bol d'un mixeur avec les gousses d'ail pelées, l'huile, un peu de sel, du poivre, et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Lavez la roquette et les tomates, épongez les. Pelez les oignons, coupez les en deux ou en quatre. Grattez et lavez les courgettes, coupez les en lamelles dans la longueur. Faites les dorer dans une poêle avec les oignons et une cuillerée d'huile, durant 5 minutes environ, en remuant délicatement. Ajoutez les fond d'artichaut coupés en lamelles, les tomates et la moitié du pistou. Laissez réchauffer.
Étalez une couche fine de tapenade sur les feuilletés, répartissez les légumes dessus, surmontez de roquette et arrosez d'un filet de pistou. Servez aussitôt.
Accord vin : Un vin de pays d'oc rosé. (Languedoc)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire